Versions compatibles
Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 60 g de parmesan, en morceaux
- 3 c. à café de curry en poudre
- 150 g d'ananas frais, coupé verticalement en quartiers
- 70 g d'oignon, coupé en deux
- 30 g d'huile
- 50 g de vin blanc
- 50 g d'eau
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour les saint-jacques
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour les saint-jacques
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 100 g de lait de coco
- 100 g de crème fraîche
- 12 noix de saint-jacques
- 10 g de beurre
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3984.8 kJ / 965.3 kcal
- Protides
- 14 g
- Glucides
- 9.5 g
- Lipides
- 95.5 g
- Graisses saturées
- 23.5 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 683.8 mg
Recettes alternatives
Avocat avec œuf et tartare de saumon
45min
Papillote de saumon teriyaki aux courgettes et riz
1h 10min
Cabillaud au soja et au gingembre
40min
Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange
1 Std. 15 Min
Cocktail cidre de pomme
50min
Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail
1 Std. 30 Min
Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin
2 Std.
Soupe froide mangue-coco
10 min
Tartare de daurade à la vanille
1h 10min
Crevettes à la vanille
25min
Thon mariné à l'asiatique snacké
45min
Gâteau vapeur vanille, fraise, rhubarbe
1 Std. 15 Min