Une viande pour chaque occasion

Découvrez de délicieuses recettes de viande et de volaille avec des plats mijotés, boulettes, burgers, tourtes et rôtis. Des idées pour les déjeuners à emporter, le dîner et le week-end.

Des plats rapides à préparer

Petit salé aux lentilles

Aiguillettes de canard, curry et ananas

Porc au sucre

Chou rouge et boulettes de bœuf

Mijoté de porc au paprika

Macaroni sauce tomate et boulettes de viande

Risotto à la viande hachée

Galettes de viande et choucroute

Huit dîners simples à base de poulet

Filet de poulet sauce poulette

Torsades colorées aux petits légumes et poulet

Poulet et pommes de terre, sauce miel-soja

Poulet piment-cacahuète

Poulet à la pékinoise

Salade César au poulet et fruits de la Passion

Poulet basquaise

Risetti au poulet, pesto estragon

Astuces Thermomix®

Viande hachée maison :
Pour hacher votre viande au Thermomix®, choisissez la viande de votre choix (bœuf, porc, agneau, dinde ou poulet par ex.) et congelez-la en morceaux (3 cm env. ) et à plat. Hachez la viande partiellement congelée 10-15 sec/vitesse 6. Utilisez votre viande hachée maison pour confectionner des burgers, des boulettes, des pains de viande ou une sauce bolognaise.

Émincer la viande :
Pour l’émincer, placez la viande désossée, cuite et sans sauce, dans le bol, puis émincer 4-5 sec/vitesse 4. Cette recette est idéale pour préparer des tacos, quiches, tourtes ou nuggets, et pour utiliser les restes de viande.

Burgers et préparations au four

Tourte aux légumes et bœuf haché

Burger au porc effiloché

Pita à la dinde façon kebab, sauce blanche

Pastilla au canard, abricot et pignon de pin

Quiche au poulet, curry et champignons

Burger de pomme de terre

Clafoutis poulet-champignon

Pizza couronne

Cuisinez selon vos préférences

Saignant, à point ou bien cuit ? Comment préférez-vous votre steak ? Utilisez le mode Sous-vide pour choisir la bonne température de cuisson pour votre steak : 54 °C pour un steak saignant, 60 °C pour un steak à point et 64 °C pour un steak bien cuit. Grâce au mode Sous-vide, faites cuire vos steaks et côtes selon votre préférence, et ils seront parfaits à chaque fois. Aussi, ce mode de cuisson attendrira les morceaux de viande moins tendres, comme la poitrine ou les joues.

Lire plus

Déjeuners du week-end

Boulettes de viande à la sauce tomate

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

Poulet teriyaki

Magret de canard et sabayon à l'orange

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Curry d'agneau et couscous menthe-concombre

Cuisses de poulet et riz, sauce au poivron rouge

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Cuisson vapeur de la viande

La cuisson vapeur est une autre méthode qui permet d’obtenir des plats de viande incroyablement goûteux et juteux. La cuisson multi-niveaux signifie que le jus de viande s'échappe du Varoma pour s'écouler dans le riz ou les légumes placés dans le panier cuisson. Les épices ou le paprika ajoutent couleurs et goût à la viande. Pour une volaille ou une viande juteuse et dorée, passez-la brièvement à la poêle avant ou après la cuisson vapeur. Tapissez le plateau Varoma de papier cuisson pour recueillir le jus et l’utiliser pour réaliser de délicieuses sauces.