Kalbsplätzli mit Zitronenlauch und Petersilienkartoffeln
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Kalbsplätzli mit Zitronenlauch und Petersilienkartoffeln

3.6 (12 évaluations )

Ingrédients

Lauch und Kartoffeln

  • 1 Bund Petersilie (ca. 20 g), Blätter abgezupft
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Weisswein
  • 200 g Wasser
  • 200 g Vollrahm
  • 1 ¾ TL Salz
  • 600 g Lauch, längs halbiert, in Streifen (5 mm)
  • 600 g Kartoffeln in Schnitzen (2 cm)

Plätzli

  • 8 Kalbsplätzli (je ca. 60 g), etwas flach geklopft
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 EL Bratbutter
  • 1 EL Butter

Infos nut.
par 1 Portion
Calories
2589 kJ / 622 kcal
Protides
33 g
Glucides
38 g
Lipides
34 g

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