Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Réalisation de la couronne
- 65 g d'eau
- 60 g de lait
- 60 g de beurre, en morceaux
- 2 g de sel
- 2 g de sucre en poudre
- 80 g de farine de blé T45
- 125 g d'œufs (2 ½ œufs)
- 1 œuf, battu
- noisettes, concassées
Réalisation de la crème mousseline au praliné
- 220 g de lait
- 25 g de fécule de maïs
- 3 jaunes d'œufs
- 35 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
- 170 g de praliné (voir "Conseil(s)")
Montage
- sucre glace
- praliné, pour l'intérieur de la couronne
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2566 kJ / 618 kcal
- Protides
- 11 g
- Glucides
- 37 g
- Lipides
- 47 g
Recettes alternatives
Fraisier
15 Std.
Choux craquelins à la vanille
1hod. 15min
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min
Macarons à la fraise
2h 30min
Macarons cacao, ganache au chocolat blanc
3 Std. 30 Min
Macarons à la vanille
3h
Praliné
30min
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14sa
Praliné maison rapide
1 Std.
Entremets Passion et mangue
12 Std. 30 Min
Napolitain
4h 20min
Spritz au chocolat au lait et noix de pécan
35min