Pavlova à la crème fouettée, à l'orange et aux poires

Pavlova à la crème fouettée, à l'orange et aux poires

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Prép. 35min

Total 5h

8 portions

Ingrédients

Pavlova

230 g de sucre
30 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
4 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
1 pincée de sel
½ c. à café de bitartrate de potassium

Les poires à l'orange

250 g de poires (p. ex., poires Williams), pelées, coupées en deux, évidées
1 orange zeste et jus
20 g de sucre
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle coupé en deux

La finition

400 g de crème entière, froide
1 c. à soupe de copeaux de chocolat (optionnel) pour la garniture
1 - 2 c. à soupe d'amandes effilées (optionnel) pour la garniture

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 62 mg

Protides 3 g

Calories 1436 kJ / 343 kcal

Lipides 19 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 12 g

Glucides 43 g

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