Focaccia au pecorino, au lard et crème d'artichaut

Name: Focaccia au pecorino, au lard et crème d'artichaut
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g de pecorino; 1240 g d'eau; 2 c. à café de sucre en poudre; 10 g de levure boulangère fraîche; 450 g de farine; 65 g d'huile d'olive; 2 c. à café de sel; 4 artichauts; 3 gousses d'ail; 2 c. à soupe de mascarpone; du poivre moulu; le jus d'un citron jaune; 200 g de lardons fumés; 1 brin de romarin frais