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Sfincione (pizza sicilienne)

Sfincione (pizza sicilienne)
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Prép. 15min
Total 3h 20min
4 parts
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Ingrédients

La pâte
  • 170 g de farine blanche
  • 5 g de sucre en poudre
  • 165 g d'eau
  • 170 g de farine de blé complet
  • 15 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 5 g de sel
  • 25 g d'huile d'olive et un peu pour le plat
La garniture
  • 100 g de parmesan coupé en morceaux
  • 35 g de pain dur coupé en morceaux
  • 100 g d'échalotes coupées en deux
  • 470 g de tomates pelées
  • ½ c. à soupe d'origan déshydraté
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 170 g de mozzarella coupée en dés
  • 5 filets d'anchois au sel (optionnel) dessalés
  • 10 g d'huile d'olive

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Sodium 1190.7 mg
Protides 31.3 g
Calories 2899.6 kJ / 693 kcal
Lipides 26.3 g
Fibre 6 g
Graisses saturées 11.2 g
Glucides 82.8 g

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