Hamburger végétarien

Name: Hamburger végétarien
Prep time: 35 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 50 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 50 g de lait; 15 g de sucre en poudre; 250 g de farine de blé; 2 œuf; 40 g de beurre doux; 1 pincée de sel; 1 c. à soupe de graines de sésame; 250 g de lentilles vertes sèches; 600 g d'eau; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier frais; 100 g d'oignon; 4 branches de persil plat frais; 1 c. à café de purée d'amande blanche; 125 g de chapelure; 15 g d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 30 g de ketchup; 1 oignon rouge; 2 belles tomates; 15 g d'huile d'olive; 6 tranches de cheddar; 30 g de salade verte