Ficelles picardes

Name: Ficelles picardes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 300 g di latte; 3 uova; 200 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino di sale; 40 g di burro; 100 g di acqua; 40 g di burro; 50 g di farina tipo 00; 500 g di latte; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di Gruviera; 50 g di scalogno; 20 g di burro; 400 g di funghi champignon; 4 fette di prosciutto cotto