Souris d'agneau à l'orange et aux épices

Name: Souris d'agneau à l'orange et aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 3 gousses d'ail; 300 g de carottes; 1 bouquet garni; 10 g de beurre doux; 4 souris d'agneau; 30 g de sucre roux; 100 g de vinaigre de cidre; 550 g d'eau; 150 g de jus d'orange; ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre moulu; 1 c. à café de cinq-épices; 70 g de canneberges déshydratées; 30 g d'amandes décortiquées; 300 g de navets boule d'or; 700 g de pommes de terre; 2 c. à soupe de fond de veau