Lasagne aux deux saumons en croûte de pistou

Name: Lasagne aux deux saumons en croûte de pistou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 1 bouquet de basilic frais; 50 g de pignons de pin; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 2 pincées de sel; 60 g d'échalotes; 10 g de beurre demi-sel; 2 pincées de sel; 600 g de pavés de saumon frais; 2 pincées de poivre moulu; 200 g de poireaux; 300 g de carottes; 2 branches de céleri; 10 g d'huile d'olive; 500 g de lait; 25 g de beurre demi-sel; 25 g de farine de blé; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 dose de safran; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre moulu; 9 feuilles de lasagne précuites; 3 - 4 tranches de saumon fumé