Ensalada fresca de quinoa

Name: Ensalada fresca de quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1000 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal fina; 20 g de aceite de oliva; 250 g de quinoa en grano; 50 g de queso feta; 1 pieza de lechuga romana; agua; 100 g de garbanzo, enlatado; 150 g de pepino; 200 g de jitomate guaje; 30 g de jugo de limón verde, recién exprimido; 1 cucharadita de sal fina; 40 g de aceite de oliva; 10 g de hojas de cilantro, frescas