Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon

Name: Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 30 g Parmezaanse kaas; 1200 g water; 1 tl groentebouillonpasta, huisgemaakt; 200 g basmatirijst; 500 - 700 g groene asperges; 40 g extra vergine olijfolie; 4 eierdooiers; ½ tl zout; 1 snuifje gemalen zwarte peper; 10 g citroensap, vers geperst