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Poulet-Birnen-Pie
TM5 TM6

Poulet-Birnen-Pie
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Ingrédients

Glutenfreier Teig

  • Butter, zum Einfetten
  • 140 g Reismehl (alle Sorten)
  • 160 g Maisstärke
  • ¼ TL Salz, feinkörnig
  • 2 TL Xanthan-Gummi (optional)
  • 160 g Butter, gekühlt
  • 1 Ei
  • 1 TL Essig
  • 40 g Wasser, gekühlt

Poulet-Birnen-Füllung

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Lauch, nur weisser Teil, in Stücken
  • 50 g Butter
  • 600 g Pouletfleisch, ohne Haut und Knochen, in Würfeln (3 cm)
  • 3 Zweigchen frischer Thymian, nur Blätter
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 50 g Wasser
  • 2 - 3 EL Maisstärke
  • 1 EL Gemüsebouillon
    ou 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
  • 50 g Weisswein
  • 150 g Birnen (ca. 1 Birne), geschält, Kerngehäuse entfernen, in Würfeln (2 cm)
  • 50 g Vollrahm
Infos nut.
par 1 Portion
Calories
2386 kJ / 568 kcal
Protides
14.5 g
Glucides
38.2 g
Lipides
39.8 g
Fibre
1.5 g

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