Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons

Name: Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 80 g brood, dag oud; ½ ui; 4 takjes bladpeterselie, vers; 1 tl gemengde kruiden, gedroogd; 20 g olijfolie; 500 g rundvlees biefstuk; 1 ei; 20 g melk; ½ tl fijn zout; ½ tl vers gemalen zwarte peper; olijfolie; 60 g Parmezaanse kaas; 60 g droge witte wijn; 1 el maïzena (zetmeel); 1 teentje knoflook; 1 sjalot; 40 g boter; 200 g verse champignons; 1 snuifje fijn zout; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper; 200 g room; 1 takje verse bladpeterselie