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Arabische kip met couscous

Arabische kip met couscous
3.9 17 évaluation
Prép. 15min
Total 45min
4 porties
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Ingrédients

  • couscous, medium
    350 g
  • water
    800 g
  • olijfolie
    70 g
  • fijn zout
    2 tl
  • uien gehalveerd
    200 g
  • wortelen in stukken
    200 g
  • gember, vers (3 cm), gepeld en in schijfjes
    1 stuk
  • groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
    1
    1 el groentebouillon
  • aardappelen in kleine blokjes (1-2 cm)
    150 g
  • rode paprika in hapklare stukken
    200 g
  • aubergine in kleine blokjes
    100 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit in vier gesneden
    100 g
  • vers gemalen zwarte peper
    ½ tl
  • gemalen komijn
    ½ tl
  • pikante paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen koriander
    1 tl
  • kippenborstfilets in stukken (2 cm)
    500 g
  • verse muntblaadjes (optionnel) enkel de blaadjes
    4 takjes

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Protides 42 g
Calories 2971 kJ / 710 kcal
Lipides 20 g
Fibre 15.6 g
Glucides 87 g

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