Tajine van zeeduivel met gekonfijte citroen

Name: Tajine van zeeduivel met gekonfijte citroen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 100 g uien; 2 teentjes knoflook; 10 g verse gember; 1 rode peper; 30 g peterselie; 30 g koriander; 60 g olijfolie; 1 citroen; 1 tl fijn zout; 600 g zeeduivel filet, zonder vel, graatloos; 30 g verse muntblaadjes; 180 g wortelen; 100 g rapen; 150 g aardappelen; 1 gekonfijte citroen; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper; 1 tl gemalen komijn; 1 tl kurkuma, gedroogd, gemalen; 1 snuifje gemalen nootmuskaat; 1 snuifje kaneel; 1 snuifje fijn zout; 550 g water; verse muntblaadjes; verse korianderbladeren