JUILLET - Cocotte de mon enfance - Sébastien Richard

Name: JUILLET - Cocotte de mon enfance - Sébastien Richard
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 60 g d'échalotes; 15 g d'huile d'olive; 1 branche de thym frais; 1 branche de romarin frais; ½ feuille de laurier; ½ c. à café de graines d'anis vert; ½ c. à café de ras el-hanout; 200 g de courgette; 130 g de poivron rouge; 250 g de tomates; 1 pincée de sucre en poudre; 4 pincées de sel; 40 g de concentré de tomate; 4 œufs; 500 g d'eau