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Mijoté d'aubergine

Mijoté d'aubergine
4.4 320 évaluations
Prép. 5min
Total 35min
4 portions
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Ingrédients

  • 90 g d'échalote coupée en deux
  • 3 gousses d'ail
  • 15 g de gingembre frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 600 g de tomates concassées en conserve
  • 2 c. à café rases de curcuma en poudre
  • 1 pincée de feuilles de thym frais ou déshydraté
  • 1 feuille de laurier frais ou déshydratée
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g d'eau
  • 700 g d'aubergine détaillée en dés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 4 g
Calories 543 kJ / 130 kcal
Lipides 6 g
Fibre 7 g
Glucides 15 g

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France

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