Ørred med hollandaisesauce

Name: Ørred med hollandaisesauce
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 750 g vand; 350 g kartofler; 1 ½ tsk salt; 350 g grøntsager; ¼ tsk sort peber, stødt; 2 ferske ørreder; 2 citroner; 100 g smør; 4 æggeblommer; 50 g hvidvin; 10 g citronsaft; ½ tsk salt; ¼ tsk sort peber, stødt

4.3 6 évaluation

Prép. 25min

Total 50min

2 portioner

Ingrédients

vand
750 g
kartofler skåret i stykker (3-4 cm)
350 g
salt
1 ½ tsk
grøntsager (fx asparges, blomkål delt i buketter, gulerødder skåret i mindre stykker)
350 g
sort peber, stødt efter smag
¼ tsk
ferske ørreder (ca. 220 g hver), rensede og skrabet for skæl
2
citroner (inklusive citron til servering)
2