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Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas
4.8 22 évaluation
Prép. 20min
Total 50min
6 raciones
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Ingrédients

Cocochas confitadas
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla fresca
  • 6 cocochas de bacalao frescas desaladas
Escalivada
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 100 g de berenjena en trozos
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • ½ tomate maduro
  • ½ cucharadita de sal
  • 600 g de agua

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 6.79 g
Calories 939 kJ / 225 kcal
Lipides 20.45 g
Fibre 1.16 g
Glucides 3.38 g

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