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Soupe asperge citron

Soupe asperge citron
4.4 59 évaluations
Prép. 30min
Total 55min
4 portions
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Ingrédients

  • 250 g d'asperges vertes nettoyées
  • 500 g d'asperges blanches nettoyées
  • 2 branches de citronnelle fraîche coupées en tronçons
  • 500 g d'eau
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 50 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
  • 100 g de pommes de terre farineuses, spécial purée détaillées en dés (2 cm)
  • 100 g de vin blanc sec
  • 2 c. à café de fond de légumes maison ou 1 cube de bouillon de légumes
  • ½ de citron jaune non traité zeste et jus
  • 100 g de lait de coco
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • 4 pincées de curry en poudre

Niveau

facile

Infos nut. par 4 portions

Protides 19 g
Calories 3769 kJ / 901 kcal
Lipides 63 g
Fibre 11.3 g
Glucides 39 g

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