Boulettes de viande ovnis

Name: Boulettes de viande ovnis
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 morceaux
Ingredients: 60 g d'oignon; 5 branches de persil frais; 10 g d'huile d'olive; 400 g de viande hachée mixte, porc et bœuf; 20 g de chapelure; 2 œufs; 1 c. à café sel; 2 pincées de poivre moulu; 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 500 g d'eau; ½ bouquet de ciboulette fraîche; 250 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 1 c. à café de jus de citron; 1 c. à café de mayonnaise; 1 concombre; 10 radis roses