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Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn
- 150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
- 150 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
- 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 150 g słonecznika łuskanego, plus dodatkowa ilość do posypania chleba
- 150 g wody
-
250
g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
ou 250 g ziaren orkiszu - 350 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
- 600 g maślanki
-
¾
łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
(optionnel)
ou 10 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (optionnel) - 50 g miodu, płynnego, np. gryczanego
- 20 g soli
- masło, ilość do natłuszczenia form
- 10 kostek lodu (patrz wskazówka)
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 549.6 kJ / 131.3 kcal
- Protides
- 4.7 g
- Glucides
- 22.5 g
- Lipides
- 3.9 g
- Fibre
- 3.4 g
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