Res con teriyaki y arroz al vapor

Name: Res con teriyaki y arroz al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 15 g de jengibre; 1 diente de ajo; ½ - 1 chile rojo, fresco; 2 cditas de miel de abeja; 70 g de salsa teriyaki; 20 g de aceite de ajonjolí; 30 g de sake; 20 g de jugo de limón verde, recién exprimido; 20 g de agua; 1 cdita de fécula de maíz; 200 g de carne de res, sin hueso; 1000 g de agua; 1 cdita de sal fina; 180 g de arroz de grano corto; 10 g de aceite de ajonjolí; 250 g de chícharos chinos, frescos; 20 g de agua; 8 cebollas cambray; sal fina; 1 cdita de ajonjolí tostado