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羊肉麻食汤面配蒜蓉开背虾、丝瓜酿
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羊肉麻食汤面配蒜蓉开背虾、丝瓜酿
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Ingrédients

丝瓜酿

  • 180 克 虾仁
  • 10 克 蛋清
  • 1 茶匙 料酒
  • ¼ 茶匙 盐
  • 1 小撮 糖
  • 220 克 丝瓜
  • 20 克 红甜椒 ，切小丁，点缀用

蒜蓉开背虾

  • 30 克 蒜头
  • 120 克 粉丝 ，水里浸泡30分钟
  • ¼ 茶匙 盐
  • 20 克 豉油皇酱汁 ，可用生抽代替
  • 10 克 蚝油
  • 15 克 麻油
  • 250 克 新鲜的虾 ，开背、去虾线
  • 2 汤匙 料酒
  • 10 克 葱 ，切末

羊肉麻食汤面

  • 400 克 羊排 ，切块，3厘米
  • 10 克 料酒
  • 10 克 生抽
  • 1240 克 水
  • 10 克 橄榄油
  • 300 克 低筋面粉
  • 1 小撮 盐
  • 适量 低筋面粉 ，作手粉用
  • 2 片 姜
  • 3 瓣 蒜头 ，切片
  • 60 克 大葱 ，切片
  • 30 克 油
  • 300 克 番茄 ，切块
  • 5 片 新鲜黑木耳 ，切丝
  • 150 克 土豆 ，去皮，切丁
  • 1 - 2 茶匙 盐 ，根据个人口味调节
  • 100 克 青菜 ，切碎
  • 10 克 葱 ，切末
  • 10 克 香菜 ，切末
Infos nut.
par 1 人份
Calories
2664 kJ / 636.3 kcal
Protides
21.2 g
Glucides
78.2 g
Lipides
26.8 g
Graisses saturées
1.8 g
Fibre
1.4 g
Sodium
882 mg

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