Coca con cabello de ángel y nueces

Name: Coca con cabello de ángel y nueces
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24 raciones
Ingredients: 250 g de leche; 25 g de harina; 1 huevo; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 30 g de azúcar; 400 g de cabello de ángel; 120 g de azúcar; 4 - 5 tiras de piel de limón; 180 g de agua; 2 huevos; 60 g de mantequilla; 25 g de levadura prensada fresca; 520 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de anís en grano; 1 cucharadita de canela molida; 1 pellizco de sal; aceite de girasol; 150 - 180 g de nueces peladas; 1 huevo; 100 g de mermelada de albaricoque; 50 g de agua