Soupe d'aubergine épicée

Soupe d'aubergine épicée

2.7 78 évaluations

Prép. 5min

Total 30min

6 portions

Ingrédients

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
100 g de carotte coupée en tronçons
800 g d'aubergines coupées en morceaux
1 c. à soupe de concentré de tomate
20 g d'huile d'olive
700 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de cumin en poudre
2 pincées de noix de muscade en poudre
5 brins de coriandre fraîche hachés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 412.8 mg

Protides 1.8 g

Calories 327.3 kJ / 78.2 kcal

Lipides 3.7 g

Fibre 4.8 g

Graisses saturées 0.5 g

Glucides 11.4 g

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