Vellutata fredda di patate viola e arachidi

Name: Vellutata fredda di patate viola e arachidi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 30 g di arachidi; 40 g di cipollotti; 30 g olio extravergine di oliva; 400 g di patate viola; 700 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 100 g di formaggio fresco spalmabile; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; 1 pizzico di pepe bianco macinato