Boulettes de poisson aux champignons

Name: Boulettes de poisson aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g d'oignons; 30 g de beurre doux; 200 g de champignons de Paris frais; 400 g de filets de poisson; 2 œufs; 30 g de farine de blé; 20 g de chapelure; 3 brins de persil frais; 3 pincées de sel; 2 pincée de poivre moulu; 800 g d'eau; 500 g de pommes de terre; 3 échalotes; 80 - 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; le jus d'un citron jaune; 1 pincée de graines de fenouil