Israelische vegetarische Pitas (sabich)

Name: Israelische vegetarische Pitas (sabich)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 - 2 Melanzani; 4 - 8 Prisen Salz; 1 Knoblauchzehe; 30 g Zitronensaft; 60 g Tahin; 125 g Naturjoghurt; 20 g natives Olivenöl extra; 1 EL Sesamsamen, geröstet; 1 EL Ahornsirup; 2 Prisen Salz; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 400 g Wasser; 2 Eier; 1 - 2 Erdäpfel, festkochend; 4 Pita-Brottaschen; 250 g Öl zum Frittieren; 1 Paradeiser; 80 g Salatgurke; 100 g Rotkraut; 4 EL Petersilie, frisch