Lasagne di melanzane e tacchino

Name: Lasagne di melanzane e tacchino
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di melanzane; 2 cucchiaini di sale; 150 g di cipolla; 30 g olio extravergine di oliva; 400 g di pomodori; 1 cucchiaino di origano secco; 500 g di petto di tacchino; 10 g di senape; 80 g di Parmigiano reggiano; 3 albumi; 250 g di Quark (formaggio cremoso); 170 g di latte scremato