Poulet cuit à la moutarde au miel et sa purée d'ail et de chou-fleur

Name: Poulet cuit à la moutarde au miel et sa purée d'ail et de chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bulbe d'ail; 35 g d'huile d'olive; 250 g d'oignon; 30 g de miel; 40 g de moutarde à l'ancienne; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe de romarin frais; 2 c. à café de sel; 4 filets de poitrine de poulet; 800 g de bouquets de chou-fleur; 130 g de lait; ¼ - ½ c. à café de poivre, fraichement moulu; 1 c. à café de feuilles de thym frais