Filetti di salmone con grano saraceno e asparagi

Name: Filetti di salmone con grano saraceno e asparagi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di scorza di arancia; 100 g di succo di arancia; 30 g di miele; 4 rametti di prezzemolo fresco; 2 rametti di aneto fresco; 4 rametti di coriandolo fresco; 4 filetto di salmone fresco; 1 - 2 pizzichi di sale marino; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 porro; 20 g olio extravergine di oliva; 20 g di burro; 300 g di grano saraceno; 100 g di vino bianco secco; 750 g di acqua; 2 cucchiai di dado per brodo vegetale; 40 g di succo di limone; 1 mazzetto di asparagi; 30 g di semi di girasole; 50 g di formaggio di capra