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Flan pâtissier au chocolat

Flan pâtissier au chocolat
4.7 373 évaluations
Prép. 10min
Total 3h
8 parts
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Ingrédients

La pâte de cacao
  • 135 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 35 g de lait
  • 1 jaune d'œuf
  • 75 g de beurre en morceaux
  • 20 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 15 g de cacao en poudre non sucré
Le flan au chocolat
  • 500 g de lait
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 120 g de jaunes d'œufs (6 jaunes env.)
  • 130 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine de blé
  • 25 g de fécule de maïs
  • 150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Protides 9.4 g
Calories 2038.3 kJ / 486.8 kcal
Lipides 29.8 g
Fibre 2.6 g
Glucides 45.3 g

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