Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

Name: Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 48 raciones
Ingredients: 150 g de aceite de oliva virgen extra; 150 g de aceite de girasol; 6 dientes de ajo; 1 - 2 de hojas de laurel secas; 1 trozo de guindilla roja; 4 lomos de bacalao desalado; ½ pimiento rojo; 700 g de agua; 3 - 4 patatas; 3 - 4 pellizcos de sal