Moussaka de lentilles

Name: Moussaka de lentilles
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de lentilles rouges; 500 g d'eau; 120 g de parmesan; 400 g d'aubergines; 50 g d'huile d'olive; 200 g d'oignons; 3 gousses d'ail; 1 poivron; 400 g de tomates en boîte; 120 g de vin rouge; 1 c. à soupe d'origan séché; 1 c. à café de gingembre moulu; 1 - 2 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; 40 g de beurre; 500 g de lait; 40 g de farine blanche