Σαλάτα με κινόα και τραγανά λαχανικά

Name: Σαλάτα με κινόα και τραγανά λαχανικά
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1 φρέσκο κρεμμυδάκι; 70 γρ. καρότα; 140 γρ. κολοκυθάκια; 400 γρ. νερό; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 50 γρ. κινόα; 80 γρ. ντομάτες; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι; 1 κ.γλ. μαυροκούκι (μαυρόκοκκο); 1 πρέζα λευκό πιπέρι, αλεσμένο