Sepia en salsa de tomate y almendras

Name: Sepia en salsa de tomate y almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de almejas frescas; agua; 1 cucharada de sal gorda; 6 - 8 almendras crudas sin piel; 60 g de pan blanco; 50 g de aceite de oliva; 200 g de puerro; 2 dientes de ajo; 200 g de tomate triturado en conserva; 75 g de vino dulce; 600 g de sepia; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero; 2 pellizcos de pimienta blanca molida; 1 cucharadita de sal; 500 g de patatas