Petto d'anatra con zabaglione all'arancia
TM6

Petto d'anatra con zabaglione all'arancia

4.0 (1 évaluation )

Ingrédients

Petto d’anatra all'arancia

  • 2 petti d'anatra con la pelle (circa 250-350 g, dello spessore di 3 cm)
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1850 g di acqua, + q.b. per immergere il sacchetto
  • 1 arancia, preferibilmente biologica, piccola, tagliata a fette (3-5 mm)
  • 1 cucchiaino raso di acido ascorbico
    ou 30 g di succo di limone, spremuto fresco appena spremuto (di ½ limone)

Zabaione all’arancia

  • 40 g di succo d'arancia
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale in pasta
    ou ½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
  • ⅛ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco, in polvere
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
  • 3 tuorli d'uovo

Infos nut.
par 1 porzione
Calories
1737 kJ / 415 kcal
Protides
30 g
Glucides
4 g
Lipides
30 g
Fibre
0.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

/search/fr-FR?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r546199