Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

5.0 2 évaluations

Prép. 20min

Total 8h 25min

6 portions

Ingrédients

La glace au fromage blanc citronné (la veille)

citron vert non traité (zeste et jus)
1
de sucre en poudre
40 g
d'eau
100 g
de fromage blanc 40 % m.g.
300 g

Le carpaccio de bar (le jour même)

de filet de bar sans la peau
350 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de coriandre fraîche ciselés
6 brins
d'huile d'olive
20 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 180.7 kcal / 756.2 kJ

Protides 14.7 g

Lipides 9.7 g

Glucides 8.7 g

Fibre 0.2 g

Graisses saturées 3.3 g

Sodium 444.8 mg

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