Crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja

Name: Crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 chalota; 25 g de aceite de oliva virgen extra; 1 tira de piel de naranja; 100 g de mejillones cocidos al natural; 8 dientes de ajo; 150 g de patata; 150 g de nata (35% de grasa); 400 g de agua; 1 - 2 pellizcos de sal