Eclairs à la vanille, au café et au chocolat

Name: Eclairs à la vanille, au café et au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 15 morceaux
Ingredients: 300 g de sucre en poudre; 100 g d'eau; 150 g d'eau; 80 g de beurre; 1 c. à café de sel; 15 g de sucre en poudre; 120 g de farine de blé; 3 œufs; 500 g de lait; 1 gousse de vanille; 40 g de farine de blé; 4 œufs; 80 g de sucre en poudre; 1 c. à soupe de café instantané; 1 c. à soupe de cacao en poudre; colorant alimentaire