Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

4.7 346 évaluations
Prép. 5min
Total 35min
6 portions

Ingrédients

  • d'eau
    300 g
  • de vin blanc type riesling ou sylvaner
    100 g
  • de fumet de poisson
    1 c. à soupe
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées
  • de pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles (1 cm env.)
    400 g
  • de filets de saumon frais
    800 g
  • d'huile d'olive
    1 filet
  • de baies roses
    1 c. à soupe
  • de choucroute en conserve cuite
    600 g
La sauce
  • de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
    100 g
  • de moutarde
    1 c. à soupe
  • de ciboulette fraîche ciselée
    2 c. à soupe

Infos nut. par 1 portion

Calories 356 kcal / 1486 kJ
Protides 30 g
Lipides 20 g
Glucides 13 g
Fibre 3 g

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