Μπρόκολο με κράμπλ βρώμης και τυρί βέγκαν

Name: Μπρόκολο με κράμπλ βρώμης και τυρί βέγκαν
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 15 γρ. φιστίκια κάσιους, καβουρδισμένα, ανάλατα; 1 κλωνάρι μαϊντανό, φρέσκο; 50 γρ. vegan τυρί, αλεσμένο; 35 γρ. νιφάδες βρώμης; 500 γρ. νερό; 350 γρ. κουνουπίδι, σε μπουκετάκια; 350 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια; 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι; 50 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 70 γρ. αλεύρι; 500 γρ. γάλα σόγιας; 100 γρ. vegan τυρί, αλεσμένο; 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, αλεσμένο