Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 39 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 18 g

Calories 200 kJ / 528 kcal

Lipides 25 g

Glucides 57 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°12 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...