Tourte aux champignons et à l'abondance

Name: Tourte aux champignons et à l'abondance
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 gousse d'ail; 2 échalotes; 20 g de beurre; 800 g de champignons frais variés; 1 c. à café rase de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 4 c. à soupe de persil frais; 200 g d'abondance; 2 œufs; 2 pâtes feuilletées; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe d'eau