Pato recheado acompanhado de puré de castanhas e maçã
TM6 TM5 TM31

Pato recheado acompanhado de puré de castanhas e maçã

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Ingrédients

Pato

  • 20 g sobras de pão
  • 150 g chalotas
  • 30 g azeite
  • 85 g presunto cortado em cubos
  • 200 g salsichas frescas s/ pele
  • 80 g fígados de aves cortados em pedaços
  • 1 ovo
  • 2 c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pato, desossado e c/ pele (1100 g aprox.)
  • 20 g conhaque
  • 1 c. chá de caldo de carne caseiro
    ou 1 cubo de caldo de carne
  • 2000 g água
  • 200 g cebola cortada em lâminas
  • 150 g pimento vermelho cortado em tiras
  • 150 g pimento verde cortado em tiras
  • 400 g tomate em pedaços
  • 1 c. sopa de tomilho
  • 1 c. sopa de cebolinho
  • 100 g vinho branco

Puré de castanha e maçã

  • 30 g manteiga
  • 300 g maçã reineta descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1 c. chá de erva-doce
  • 30 g açúcar amarelo
  • 300 g castanhas descongeladas
  • 1 c. chá de sal

Infos nut.
par 1 dose
Calories
3640 kJ / 870 kcal
Protides
30 g
Glucides
30 g
Lipides
68 g

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