Tarta tatin de tomates

Name: Tarta tatin de tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 200 g de harina de trigo; 100 g de mantequilla; 65 g de agua; ½ cucharadita de sal; 350 g de tomates; 20 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 30 g de azúcar moreno; 6 - 8 hojas de albahaca fresca; 1 cucharadita de orégano seco; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de mostaza