Bacalao en costra de hierbas con arroz y salsa de limón

Name: Bacalao en costra de hierbas con arroz y salsa de limón
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 ramitas de eneldo fresco; 4 ramitas de cilantro fresco; 4 ramitas de perejil; 50 g de pan molido; 60 g de mantequilla sin sal; 1000 g de agua; 2 cditas de sal, o al gusto; 250 g de arroz basmati; 250 g de hojas de espinaca fresca; 4 filetes de bacalao, frescos; 4 - 6 cáscaras de limón amarillo; 150 g de crema para batir (30-40% grasa); 25 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; ½ cdita de fécula de maíz